电子秤属于一种衡器，应用胡克定律或者杠杆平衡原理来对物质质量进行测量。电子秤的主要构成部分为称重系统、传力转换系统、示值系统三大部分组成。
当有物体放在称重系统上时，传感器会感受到压力，发生弹性变形，阻抗产生变化，并且使激励电压产生变化，将变化的模拟信号输出。该信号由放大电路进行放大，并且输送至模拟转换器当中，将其转变成方便进行处理的数字信号之后输出至CPU运算控制。CPU会通过键盘指示的命令和程序，将结果现实出来。
